영양 가득 채소가득한 초간단 생일상

12월에는 이래 저래 바쁜달인데 가족들 생일까지 겹처있다..           

  아침은 간단하게 미역국으로 하고 저녁엔 약간의 수고로 생일이 겹친 아이와아빠에게 채소가득한

  저녁식사를 맛있게 해주기로했다..자연스럽게 채소와 함께 생일상을  ㅎㅎㅎ

   (채소를 많이 먹이기 위해 채소위주의 요리를 준비했다.구석 구석 채소를  알게모르게 잔뜩 넣어서 만들었다)

 

 

 

 

   

   메뉴---쌈밥,두부토마토소스복음,,미역해파리냉고추두부전,닭날개조림채,전복치즈구이,과메기쌈

 

    *  시장보기-전복6마리.물미역,해파리(염장),닭날개1팩,치즈,과메기1팩,석류1개.

                 양파,피망,파프리카,근대,양배추,표고버섯(대부분 냉장고에 있는 재료로 선택)..등등

 

                                                       ******만들기****

 

 

                                             ******전복 채소 치즈구이****                    

                                   :재료:.전복 ,치즈,각종채소,소금,

 

 

1.살아서 싱싱한 전복은 칼로 옆을 잘라내어 뜨거운물에 살짝 데쳐 적당하게 썰어놓는다.

2.피망,고추,표고버섯,양파,등은 다져서 소금간 살짝해서 볶아준비한다.........................

  3.전복 껍질에 채소다진것과 치즈를 올려 살짝 구워준다(팬에구워도 좋다).......................

 

*두부 토마토소스 볶음** 

재료:토마토2개,두부,각종채소,토마토토소스(또는 토마토케첩).고추장1수저. 

 

 

1.두부는  녹말가루를 살짝 뿌려서 팬에 지져 준비한다.

2.채소와 토마토는 두부크기에 맞게 썰어서 팬에 볶는다.

3. 채소와 토마토가 익으면 토마토소스와 고추장을 넣고 두부를 넣어 완성한다.

 

*닭날개 조림

재료:닭날개1팩,간장소스(채소간장1컵,마늘1T,생강1t.유자술3수저,양파발효액조금,카레가루1T.

(양파발효액이 없으면 양파간것에 설탕조금추가). 

 

 

 

1.닭날개는 살짝 데쳐서 찬물로 행궈낸 다음 밑간을 해놓는다 

찬물로 행워내면 닭냄새가 덜나고 살도 탱탱해진다.

밑간(간장소스와 유자술을 넣고 15분정도 재워둔다)

2.팬에 간장소스를 넣고 끓여주다가 닭날개를 넣고 조려준다.

 

 *미역해파리냉채

재료:물미역,해파리,석류1/4개(석류가 없으면 다른채소로 대신해도 좋다)

,식초,석류청또는 유자청(없다면 설탕+식초),연겨자조금,

  

 

 

1.해파리는 소금에 절여있어서 짜다. 냉수에 40분정도 담가 짠기를 뺀다.중간중간 물을 갈아준다.

2.해파리는 손으로 팍팍 주물러 씻어서 비린내를 뺀다음 뜨거운 물에 살짝 데쳐준다.

3.물미역은 뜨거운물에 데쳐 적당한 크기로 썰어서 준비해둔다.................................................

4.유자껍질은 잘게 썰어놓고 석류알맹이는 속을 발라놓는다.....................................................

     5 큰 그릇에 모두 담고  준비한 소스를  넣고서 버무린다. 소스(석류청+식초+연겨자)........................

석류청이나 유자청이 없다면 식초에 설탕을 조금넣어서 버무려도 맛있다......

 

 

*풋고추전

재료:풋고추,각종채소,두부,계란2개,밀가루조금,소금.

 

 

1.춧고추는 반을 갈라 씨를 빼 밀가루를 발라 놓는다

2.각종채소와 두부를 잘게 다져서 속을 만들어 준비한다.

3.밀가루 묻힌 고추에 속을 채워 밀가루-계란 순으로 묻혀 팬에 구워주면 완성... 

 

쌈밥

재료:각종채소(다진것),근대잎,양배추,밥

 

  

 

1.밥은 식초와 소금으로 살짝 간을 하고 깨소금을 뿌린다음 볶은 채소를 넣어 비벼놓는다.

2.근대와 양배추잎은 살짝 데쳐서 적당한 크기로 잘라 준비한다.

3..준비한 채소잎에 밥을 넣고 돌돌 말아서 완성시킨다..

 

 

*과메기쌈

 

 

과메기는 팩에 있는 것을 사서 잘랐다..가장간단

접시에 고추와 유자껍질을 깔도 담아주면 완성...초간단..........

 

                      12월이 아니래도 모두들  바쁘다.아이들도 우리들도..

점점 함께 식사하는 시간이 줄어든다..사는게 뭔지....ㅎㅎㅎ

                         잠시 짬내어서 초간단 생일밥상을 만들면서 아이들도 많이 자라고

우리 또한 나이를 많이 먹었구나하는생각이 들며 맘이 바쁘다..

                                아직도 아이스크림케익으로 할지 그냥 빵 케익으로 먹을지 고민한다는 아이의 수다를 들으며  밥상을 차리고 있다....케익도 아이스크림반,빵반이 있음 좋겠다는데 아직없나???

화려한 생일상은 아니지만 이 생일 밥상으로 저녁 맛있게 먹고  모두 모두 건강하길..~~~~~~~~~~~