꽁치를 김치로 돌돌말아서~~꽁치김치말이찜...

옥이가 얼마전에 올려드린 코다리김치찜에 많은분들이 좋은평가를 해주셔서 너무너무 감사드립니다*^^*

오늘은 꽁치 3마리를 익은김치에 돌돌말아 꽁치김치말이찜을 만들어 보겠습니다...

코다리찜과 하는 방법은 비슷합니다...옥이는 생 꽁치를 구입했는데요...꽁치통조림으로 만드셔도 맛있답니다..

 

재료: 꽁치3마리, 무, 익은김치, 진간장, 맛술, 고추가루, 다진마늘, 대파1/2개, 양파1/2개, 홍고추1개,

         청양고추2개, 후추가루, 올리고당(또는 물엿),

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..

=> 각자의 기호에 맞게 양념은 조절하시고요...익은김치가 짠지, 싱거운지에 따라 간장의 양을 조절하셔요~

 

 1. 양파1/2개를 굵게 채썰고요...대파1/2개도 굵게 어슷썰어주세요..청양고추2개.홍고추1개도 어슷썰어줍니다.

 2. 양념장 만들기: 진간장7T+다진마늘1T+다진생강1/3T+올리고당2T(또는 물엿)+맛술3T+고추가루3T+후추가루

     를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요...

=> 익은김치가 짜면 간장을 덜 넣으시고요...익은김치가 싱거우면 간장을 더 넣으셔요~~

 

 3. 꽁치를 3토막으로 내고 꽁치 내장은 칼로 제거해준후 깨끗히 씻어 물기를 빼주세요~

     무는 반달모양으로 0.5cm 두께정도로 썰어서 냄비 바닥에 깔아주세요~~

 

 4. 익은김치를 밑둥만 썰어서 길게 놓은후 꽁치 한토막을 김치로 돌돌말아주세요...

     이렇게 말아놓은 꽁치들을 무를 깔아놓은 냄비위에 올려주세요~

  ==> 반드시 익은김치로 말아주셔야 합니다*^^*

 

 5. 김치로 말은 꽁치 위에 1번에서 만든 양념장을 골고루 끼얹어 주시고...썰어놓은 양파, 대파,고추를 올려주신후

    물1컵을 부은후 가스불을 센불로 켜주세요...한번 끓어오르면 중불로 줄여 25분~30분 졸여주면 됩니다..

    졸이는 중간중간에 수저로 국물을 골고루 끼얹어 주시고요...냄비의 뚜껑은 1/3정도는 닫지 말고 끓여주세요~

 

완성된 꽁치김치말이입니다~~ 익은김치속에 꽁치가 들어 있지요!!!